冰冻的鸭肉，它们的肉里藏有大量鲜香美味，与啤酒等佐料熬制之后，鲜甜便会像黑夜里的烟花般绽放。

　　啤酒鸭不仅味道醉人，而且做法也不难。连吴翠梅这样一个大字不识几个的农村妇女都能娴熟掌握它的做法，可见要制作这道菜并不需要什么技术。

　　农家老鸭现抓现杀，拨毛洗净剁块后，就放入热锅里炒去多余水分，再加入能淹没鸭肉的啤酒，以及适量的八角、桂皮、生姜、陈皮等香料。

　　如果条件允许，还可以加一些其他香料。

　　这些香料一股脑加进去后，就任凭它们在锅里打情骂俏好了，约莫半个小时左右，掀开锅盖，便能得到一锅醉人的佳肴。

　　虽然说，啤酒鸭的做法并不复杂，材料也不难获取，但是，这道菜对于艰苦惯了的山里人来说，仍旧是一道极为奢侈的菜品。

　　因为这不仅要耗费一只大鸭子，还得耗费若干啤酒以及若干香料，这对于山里人来说，消耗实在过于庞大，而且也耗时间。

　　所以，山里人制作鸭肉，大多以清水火锅为主，很少有人愿意耗费过多的时间跟精力去制作这样一道美味。

　　哪怕它确确实实是难得的美味，但对于劳作了一天，已经疲惫不堪的山民们来说，比起难得的美味，他们显然更愿意尽快吃到一顿简单的食物。

　　也就是吴翠梅因为身体缘故，不能去山里干活，所以才有时间鼓捣这些。

　　要是换做其他村民，估计一年也难以吃上两次啤酒鸭。

　　对于家境困难的谭大傻来说，更是如此。

　　这会儿站在灶火升腾的温暖厨房里，看着被熏黄的节能灯下，简单的木头桌子上摆放着一锅正在滚着白烟且滋滋冒着香气的鸭肉，谭大傻有些发懵。

　　这不过年不过节的，居然也能吃啤酒鸭？

　　这太奢侈了！

　　“大傻叔，你还傻站着干什么？快洗手吃饭了呀。”刘青山叫道，半碗鲜甜的汤水已经滚下他的肚子。

　　一股温热瞬间由内而外迸发出来，整个人也立马觉得舒畅起来。

　　“啊。”他仰面吐了一口气，感叹道，“太舒服了，要是天天都能喝上一碗这样的热汤，那该多好啊。”

　　“做你的白日梦。”吴翠梅瞪眼道，“别总是打我鸡鸭的主意，别忘了，你今早还在喝焦米茶呢，这啤酒鸭全是大料，吃了更加容易上火，你少吃点。”

　　刘青山黑脸了：“妈，我没上火。”

　　“没上火，那昨天你还打算跟大傻去镇上干什么？”刘远河补了一刀。

　　刘青山的脸更黑了：“爸，你不要恶意解读我的话，我说的是，大傻叔要去，我不愿意去，我什么时候说我要去了？”

　　“来，大傻，吃个鸭腿。”吴翠梅直接无视儿子的咆哮，给满身泥渍的谭大傻夹了一只鸭腿，还特别叮嘱道，“慢点吃，别烫着了。这鸭子很大，今晚咱们吃个够。”

　　“哎，谢谢嫂子。”谭大傻咧嘴一笑，急忙夹起碗里的鸭腿，狠狠的撕咬了一口。

　　鸭肉的肉质纤维比鸡肉要粗一些，一口撕下来肉来，便能清晰看到条状的肉丝在鸭腿上紧密排布。

　　而口中鸭肉，嚼一口，汤汁炸裂而出，带着香料的香，啤酒的甜，如同干秋的泉水，能瞬间滋润整个口腔。

　　再嚼一口，便是去除多余汤汁后的鸭肉所剩余的嚼劲与浓浓肉香。

　　农家土鸭之美味，也只有吃过它的人才能感受得道。用文字来赘述，总是少了一点灵魂。

　　不过，也正如吴翠梅所说，加了这么多香料的啤酒鸭，好吃是好吃，可是，男人吃多了那肯定是要上火的。

　　特别是刘青山这种二十多岁，既没有女朋友，也没老婆的光棍。

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