，眼下还带着清凉的水珠，好看又喜人。

　　这就是三家村人一向最喜欢吃的蘸酱菜，吃法也正如辽东的的气候一样十分的豪放，手里拿了菜，在酱碗里蘸上一蘸，然后直接放到口中，连筷子都不用。

　　蘸酱菜的吃法看起来不够精细，但其实最能吃出新鲜蔬菜的原味，也特别和三家村人的脾胃。但今日的蘸酱菜毕竟与平日里各家有所不同。菜的各类多，酱又是放了大油用鸡蛋炸过的，而宁婉放的鸡蛋又多，让注重实惠的三家村人看了就满意。

　　只一会儿的工夫，两个菜就做好了，肉菜自不必提，正是今天的主菜，而蘸酱菜表面是一道菜，其实却足有十几样，分量又大，足够大家下酒了。果真就听着郭老爷子唤儿子打开酒坛给大家倒酒，又殷勤地招呼。

　　先用两道菜安抚住外面的人，宁婉、春玲和罗双儿三人一点也不敢耽误，一个烫面，一个洗菜，一个用擦菜板擦出一盆角瓜丝来。

　　擦菜板就是在一块一尺长半尺宽的板板中间掏空钉一块薄铁片，这块铁片上有一排排的小孔，将角瓜、南瓜、黄瓜之类肉厚的菜从上面擦过，便成了一条条的细丝，比起切菜又省工夫又省力气，而且擦出来的丝又十分地均匀，堪比刀工最好的人切出来的。

　　如今罗双儿便将擦菜板靠在大盆旁，拿了剖成一半又去了籽的角瓜一下下地擦着，一会儿便擦好一大盆，这时向角瓜丝里加了盐，用手拿了一团攥去过多的水分，准备拌馅。春玲便在大盆里加了用油炒过的鸡蛋、切成小丁的木耳和韭菜，又放了盐和调料，此时宁婉也将面烫好，三人便包起了大馅的菜饺子。

　　菜饺子个儿大，烫面又软又好包，她们包好一屉就放锅上蒸，蒸好了下一屉又蒸上，一屉屉的饺子送出去，又赢得了一片赞赏之声。

　　角瓜本味就十分清新，如今加了鸡蛋、韭菜、木耳提味，便十分鲜香。大家就笑着说：“饺子就酒，越喝越有！”这也是三家村一句俗话，虽是劝酒用的，但也是说喝酒吃饺子日子会越过越好。

　　三家村的人特别喜欢吃饺子，只是包饺子要用白面，馅中不是要加肉就是要加鸡蛋，因此只有年节时能吃到，是难得的美味。因此做了饺子便将今日没有做许多炒菜的不足抵消了。

　　最初刚上一屉一饺子立即就吃光了，接着一屉又一屉的，才供得上大家吃，只听着院子里的话语，便知道打土坯的人都很满意。

　　一连蒸了十几屉的饺子，足够大家吃的了，灶间的人却还不得闲，罗双儿拿出一小袋绿豆来，向春玲和宁婉说：“上午我就要熬绿豆汤送去的，我奶说下午熬，眼下还没泡水呢，我赶紧煮上吧。”

　　原来绿豆不易熟，想煮绿豆汤总要先将绿豆泡上一夜或者大半天，否则便要煮

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