然后是第三轮，第四轮，一直到试验了十几次，大家伙儿手里的饺子皮总觉有了点饺子皮的模样。

　　呃……事实上绝大多数人擀出来的饺子皮都不合格。饺子皮，一是为了防止煮的时候煮烂，二是为了口味好，包出来的饺子皮薄饺多，擀出来的饺子皮上品应该是形状圆整，厚度从中间往外渐薄，这样捏出来的饺子接合处的位置就会和底部差不多。

　　而纵观大多数人的制品，从中间外边沿的厚度都一样。这样的东西不应该叫饺子皮，说是薄饼其实更正确。

　　萤火虫小吃店出来的法鲁尔甚至大言不惭的道：“我以为有多难，其实就跟摊薄饼差不多嘛！”

　　差不多个屁！徐铮都懒得搭理这死胖子.跟他解释什么才是上等的恔子皮，那是侮辱中华老祖宗的传统手艺！

　　所以他还在继续表扬擀面杖挺好用的时候，徐铮直接把他给忽略了。

　　等各种各样合格的不合格的饺子皮擀出来以后，就到了最后的一步，包饺子。

　　包饺子是个技术活，徐铮也是练了很久才能抱出像样的饺子来。

　　“大家看我示范。”徐铮道，把众人的眼光都调集到自己手上：“我先示范最简单的包法。”

　　所谓最简单的包法就是那种最常见，也最快速的挤压法：先取一张皮放到左手手心里，用勺子往里盛饺，用量大约为估计能包下为宜。然后捏住饺子皮往中间合拢，两手齐上分别用左右手的大姆指和与食指用力捏住边缘压紧，并把馅子饺往中间挤，等面皮压实以后一个饺子就出来了。

　　众人瞧得有趣。纷纷自己动手试了一下，得出的感觉好像不是很难。最后出来的东西不见得很规矩，但好歹还是有点饺子的模样。

　　“不难嘛。”大言不惭的又是法鲁尔，仗着自己在小吃店当厨师，对吃食方面接触得多。见识也多，就在那里显摆。

　　“是吗？”徐铮瞅了他一眼，道：“那这样的呢？”

　　说罢，手下动作飞快，又包了一个元宝波浪纹的饺子。

　　元宝波浪纹的饼子包法就十分复杂，包出来不难。要包好就非常的难。

　　像这种包法，一共有分七个步骤：第一步，取皮放到手心窝里，用手心力量将饺子皮弯成窝形，放上合适分量的馅；第二步，对折成半圆。两边先封口，留出大部份的边皮来捏边；第三步，先从左边掐出荷叶边样的花纹；第四步，掐右边部分的荷叶边花纹；第五步：挤馅，将馅挤到中间位置，鼓起；第六步，弯折饺子。让馅的部位更加突出，呈木鱼似的模样；第七步，整边，最后形状的修整。

　　经这七步，做出来的饺子形状精美，能最合适的加热，煮制出来以后又像木鱼又像元宝，边缘有样一圆荷叶边那样的波浪纹，是又好吃又好看，色香味形十足。

　　徐铮举起手里

　　请收藏：https://m.huhlo.net

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）