酿造原料。”
小邦加让徐铮唬得一楞一楞的，这人的说法和爷爷想的一模一样的呢。爷爷先也这样说，因为是酿从来也没有酿过的酒，为了保证质量不出意别，最后才选了最好的果子做为酿酒原料。狐疑的上下打量徐铮，难道这人真懂？不可能啊，看岁数，顶多就比自己大一两岁的样子。
心中怀疑，小邦加便道：“你就吹吧。我问你，选完原料过后呢？”
徐铮瞧那小孩人小鬼大的老气模样，忍不住就想逗他，便道：“当然是洗干净果子榨汁咯。”
小邦加顿时怒了，道：“走走走，没酒曲，快走！”
见小孩生气了，徐铮便不再逗他，道：“别别别，听我说。原料还要准备好糖备用。果子肯定是洗的，一是卫生，二也是为了去除不必要的杂味。洗的时候先用烧开的水烫半个小时，再去掉皮和里面的籽。籽一定要去干净，因为它有一种苦味，会直接影响酒的味道。而至于皮，这里有个小秘密，你想不想听？”
小邦加正听得入神，当即然入了套，道：“要。”
徐铮伸出一根手指：“一个酒曲。”
小邦加瞪了徐铮一眼，见徐铮只伸着一根手指在自己眼前晃动，脸上似笑非笑的一脸卖关子的表情，不禁气结，叫道：“一个就一个！先记着，你接着说。”
徐铮这才得意的笑，道：“你爷爷肯定认为用纯果汁酿造最好是不是？”
见小邦点头，徐铮又道：“其实果皮里含着一种油性物质，柑桔之所以这么香，有很大一部分原因都是因为它。所以，剥掉皮以后，皮可以留一部分，榨出油来备用，也可以适当的留一点皮，和果子一起榨。量不能多了，多了以后会掩盖果汁的味道，而且同样也会使果汁味道带苦。”
见小邦加半信半疑的看着自己，徐铮又道：“然后就是正式的酿造过程了。这一步，统称发酵。呃？你知道发酵的意思么？”徐铮怕像小班那样，连酒曲都不知道是什么，谁知道前世与今生的这些东西叫法一不一样，是以先问问。
见小邦加点头，徐铮也满意的点头，知道就好，好沟通多了。便接着道：“第一步是做酒母。这一步不用说了，我估计你爷爷肯定不知道。”
小邦加不服的瞪着徐铮。爷爷确实没有经过什么准备酒母这一步，不过谁知道那小子是不是信口胡说来着？
徐铮见他不服，也不和他计较，道：“即然没酒母，你爷爷肯定是直接将果汁放进酒缸，然后投入酒曲直接发酵。一般来说，这个过程大约7~15天，你爷爷没有酒母，我估计……嗯，时间应该在25天左右，对不对？”
小邦加吃惊的看着徐铮，爷爷确实一共发酵了27天。
见小邦加表情，徐铮就知道自己猜对了，当下滔滔不绝的讲下去：“
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