，各人与各人的手艺并不相同，若一时换了，客人们恐怕不会买账。

　　“因此，小郎君若想取而代之，就得拿出更有特色的东西，旁人学不来，只有‘楚记’能做，全长安的客人只认这一口，到那时就不是小郎君上门游说，而是各大酒楼食肆上赶着下订单了。”

　　楚溪客久久地说不出话来。

　　钟离东曦明明知道现在的肉丸不是很好，却还是毫不犹豫地要下订单，即便马甲掉了，还要派人追出来提点他。

　　可是，为什么呢？

　　他难道一点都不怪他吗？

　　楚溪客抬头看向祥云楼，他知道，此时此刻钟离东曦一定在某个地方看着他。

　　楚溪客没有因为祥云楼的东家是钟离东曦就急着划清界限，他感激钟离东曦的好意，反过来，也想用更好的东西来回报。

　　钟离东曦说得没错，要想搞分销，就得独一无二，别人学不来，也做不到。

　　显然，普通的猪肉丸已经不能满足这个条件了，楚溪客打算放个大招——

　　撒尿肉丸。

　　据楚溪客所知，“撒尿牛丸”起源于顺治年间，这个时代的长安城还没有出现。有趣的是，直到21世纪，还会有一些人搞不懂撒尿牛丸为什么可以“一口爆汁”，甚至有人猜测里面的汤汁是用针筒填充进去的……

　　楚溪客打算利用这个噱头，好好地炫上一手。

　　这个时代耕牛不能随意宰杀，因此楚溪客不打算做牛肉丸，而是改用猪肉。

　　猪肉丸的做法云柱已经很熟练了，楚溪客照例把捶肉的活计交给他。

　　关键是内馅。

　　正宗的撒尿牛丸内馅用的是虾肉冻，而且是新鲜的濑尿虾，也就是皮皮虾，本地人习惯叫“虾蛄”。然而，楚溪客在各大鱼行转了一圈，一条虾蛄都没找到。

　　最后，只能用青虾。

　　但是，青虾的肉质和口感与虾蛄都有区别，无论如何搅打都很难做出虾蛄那种细腻鲜美的汤汁。

　　楚溪客无意中看到云娘子在熬猪皮冻，突发奇想，把猪皮冻和虾泥掺和到一起，裹入肉丸中，冷水定型，慢慢煮至熟透，拿给大伙品尝。

　　云柱最心急，一口咬下去，汤汁瞬间汇成细长的水柱，滋了对面的云飞满脸。

　　云飞端起长兄的款，绷着脸训斥：“一说吃就不管不顾，像个什么样子。”

　　云柱缩着脖子给他擦了擦脸，小声哼哼：“不怪我，都是这汤汁太调皮了，你吃你也喷。”

　　“那不能够。”云飞信心满满地咬下去，然后，滋到了楚溪客身上。

　　云飞脸都白了：“师、师父，我不是有意的，是这个汤汁太调皮……”

　　楚溪客浑不在意地甩甩袖子，笑道：“这下知道为何要叫‘撒尿肉丸’了吧？”

　　一家人齐齐点头。

　　再吃起来，便不由自主带了些仪式感——

　　先斯斯文文地咬上一小口，在肉丸顶端开上一个小窗，再吸去里面

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